冬天吃火鍋，是一種享受， 那么你知道牛肉火鍋做法嗎？其實牛肉火鍋，公安牛肉罐頭廠家一般稱為筋頭巴腦牛肉火鍋，牛肉火鍋一般都是2-4人形式的。每一鍋湯底，都是熬制足足8個小時的牛骨湯，棒骨中飽滿的骨髓融入湯水中，澄澈又濃郁的湯底，涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。下面就是牛肉火鍋的詳細做法，供大家參考。

配料：

牛肉、香菇、金針菇、白菜3棵、面條500g、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料；

調味汁：

火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬；

調味料：

醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。

做法

1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，茼蒿要洗干凈。

3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。牛腩的肉質色澤光亮，富有層次感，皮肉脂肪清晰分層，連皮帶肉入口，一層皮一層肉，肉質細嫩鮮美，吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，Z后用鹽、胡椒調味。即可。以上就是關于牛肉火鍋的做法了，冬天，大家可以和朋友一起煮一鍋材料豐富的火鍋，邊吃邊聊，好愜意的休閑時光。