荆州市赵家庄食品有限公司
全国服务热线：0716-5825049
联系人：赵总 13697238899
许总 13986701366
电商部 谢总18186566488
传真：0716-5825049
网址：www.idlibra.com
地址：湖北省荆州市公安县孟家溪镇永新村
酒店餐饮食材批发牛肉罐头一直是比较受欢迎的，它也是我们比较喜欢的食物，因为它保质期长，携带方便。但有时你可能会发现打开的罐头变质了，不能吃。那是因为罐头里的肉没有经过高温高压杀菌就变质变质了。如果吃了这些变质变质的罐头，会导致人体中毒。因此，牛肉在出厂前，罐头食品需要经过蒸汽发生器和反应釜进行高温杀菌处理，才容易变质。
牛肉是一种低酸的罐头食品。其PH值大于4.6。在恒温下杀灭肉毒杆菌并不容易。它们具有高耐热性，必须在压力和加热下消灭。但为了消灭这些杆菌，需要更高的杀菌过程。因此，杀菌锅与蒸汽发生器一起使用。其原理是利用高温高压蒸汽对易拉罐进行杀菌。一般杀菌温度需要达到121摄氏度，杀菌时间在30分钟左右。
加热杀菌后的罐头食品仍处于高温状态，仍处于加热作用下。如果不立即冷却，罐中的食物会因长期的热效应而引起颜色、风味、质地和形状的变化，使食品质量下降；同时，长时间暴露在高温下会加速罐内壁的腐蚀，因此杀菌后需要将罐冷却至38-43℃。
只有经过蒸汽发生器和杀菌锅杀菌的牛肉罐头才能彻底杀灭耐热菌，让我们吃得安心，不用担心安全问题。不过，如果你在吃牛肉罐头之前发现它已经变质了，建议不要吃，以防中毒！上述内容就是牛肉罐头厂家消毒的主要内容了，还有更多关于罐头食品的安全常识等大家了解，喜欢吃牛肉罐头的你们可以来本网站购买产品！
在线咨询
