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      罐装食品怎么样安全消毒杀菌?

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      罐装食品怎么样安全消毒杀菌?

      发布日期:2019-07-29 作者: 点击:

      酒店餐饮食材批发小编介绍我国目前主要的为罐装食品消毒方式有:

      1、物料从储槽以NEMO泵定量:定压打进管内加热杀菌,冷却出来,全部在密闭管中进行,不受外界或空气的污染,在整套设备可加入CIP及SIP的设计及自动化进行作业,依不同物料,其选用的杀菌要求D值,可以随意设定加热杀菌温度及温度保持时间,可确保进入无菌包装前的无菌状态,并可以低温或常温进行包装,保持食品色、香、味的比较好的状态。

      2、直接加热:蒸气经精密过滤后,由多数喷嘴喷进管内,流体在搅拌叶片的导流下,急速吸收蒸气快速升温,由于管内中心与管内壁的冲击混合,温度均一,再以自动温度指示调节器及比例式控制阀的配合,温度可在±1℃之间进行杀菌作业。

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      3、间接加热:对于不希望蒸气直接加到物料中的产品,可改用二重管或多重管式热交换器,来配合物料特性与所需,更可采渐进式分段加热或一次直接到达的方式,由于叶片作用,可使空管的子弹头流动的温度改换成活塞式流动的均一温度,所以此论应用在加热杀菌或冷却,效率为空管式的3~5倍,即可缩短时间,减少管内滞留。


      4、高温杀菌工作从开始到结束需一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。

      本文网址:http://www.idlibra.com/news/427.html

      关键词:罐装食品,罐装食品杀菌消毒,公安罐头厂家

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